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2018年黄海北部中国对虾产量喜人
2018-09-21 11:52:34

  9月1日伏季休渔结束以后,为准确了解黄海北部中国对虾增殖情况,省水产苗种管理局于9月1日和10日先后两次组织人员赴丹东、庄河、普兰店和金普新区有关渔港、渔船了解对虾生产情况,据调查结果和渔民反映看,今年我省黄海北部中国对虾生产呈现单船产量高,持续时间长的特点,产量是近几年较好的一年。 


  黄海北部海域虽然在开捕前后受到台风“温比亚”和“苏力”的影响,但主要作业渔场中国对虾产量仍好于去年。截止9月14日,流刺网日产量100-300斤,最高日产达1000多斤;拖网兼捕日产量50-300斤,最高日产达1700多斤;坛网兼捕日产量30-100斤,最高日产300多斤。 


  调查结果显示:今年黄海北部中国对虾产量分布西部好于东部,皮口以西海域产量尤为明显,单船日产超过1000斤的情况也是近几年首次出现。9月1日经测定,拖网捕获对虾平均体长12.29cm;平均体重23.89g;流刺网捕获对虾平均体长13.02cm,平均体重30.93g;坛网捕获对虾平均体长13.02cm;平均体重21.97g。测量数据显示,今年的对虾规格略小于去年,分析原因由于今年6-7月份海水水温偏低,影响对虾生长。目前对虾价格在50-70元/斤。


北极熊会游泳吗?
2018-09-05 16:49:18

  中国第九次北极科考队首席科学家助理雷瑞波:


  北极熊会游泳,但游的时间不太长。在海里,它游不过海豹。


  北极熊最喜欢待的地方是冰面,而且是六七成的冰,便于捕食海豹和在冰上行走。在冰上,它的跑动速度非常快。有一种说法是,它一旦跑起来,比百米飞人跑得还快。


  北极熊的主要食物之一是海豹。它的嗅觉很灵敏,隔着冰面,就能嗅到海豹的气味。此时,它会把冰面刨开,抓出并吃掉海豹。由于北极熊能吃的食物有限,回到岸上,很多东西它都不吃,会导致饿得很瘦。但只要在海上,北极熊一般都能找到食物。北极海冰退缩,对北极熊的生存带来一定挑战。海冰减少,意味着它寻找食物的路径变得艰难。


电鳗:会放电的“怪鱼”
2018-08-07 17:52:40

        电鳗是一种让人感到恐惧的鱼类,成年电鳗能够输出300~800伏的电压,足以将人击昏。它们并不是真正的鳗类,而是鲶形目种类的近亲。在美国著名的《国家地理》杂志评选中,电鳗被评为“世界上最令人恐惧的淡水动物之一”。

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    深藏在水中的“高压线”


            很多人都看过动画片《狮子王》,并且对其中一个有趣的片段记忆犹新:一只凶猛的鬣狗在追年幼的辛巴时,被水中的一条“怪鱼”电了一下,马上就眼冒金星,昏倒在地了。


        这条“怪鱼”其实就是电鳗。它们是一种行动缓慢的鳗形鱼类,通常生活在温带和热带的淡水中。它们原产于大海,在淡水中成长,然后再回到大海中产卵。电鳗的身体呈灰褐色的长圆柱形,体表没有鳞片,体长可以达到2.5米左右,体重在20千克左右。 电鳗没有腹鳍和背鳍,但是尾鳍特别长,它也是电鳗的主要游泳器官。


        电鳗也是鱼类中放电能力最强的淡水鱼类,因此人们又称它为水中的“高压线”,为什么电鳗的身体能够放电呢?主要是因为它们身体后部的两侧肌肉组织内,藏着两个发电器官,上的一个大,下面的一个小。发电器官主要由成千上万枚肌肉薄片组成,每枚肌肉薄片都像一节小小的电池,只能产生很微弱的电压,可是将它们串联起来,则会产生很高的电压。


        为什么电鳗要放电呢?因为电鳗没有强悍的身体,也没有锋利的牙齿,想要捕捉到猎物就只能采用一些特别的方法,放电便是一种有效的捕食手段。


        很多人都很好奇,电鳗在水中放电,为什么不会电到自己呢? 众所周知,电都是通过介质传播的,而水也是一种会导电的介质。不过即使电鳗在水中放电,也不会电到自己。因为它们的放电器在身边的两侧,而它的所有重要器官都是由绝缘性很高的构造包裹住,在水中就像一块大电池一样。


        由于电流都会通过电阻最小的路径传播,而水的电阻又比电鳗的身体小,所以当它们在水中放电时,电流会通过水来传播,而不是通过电鳗的身体传播。如果将电鳗抓到空气中,由于空气的电阻比电鳗身体的电阻更大,所以它们在空气中放电就会电到自己了。此外,如果电鳗受伤使两侧的绝缘体同时破损的话,放电时就会像两根裸露的电线一样发生短路的现象,这时候电鳗放电的话也会电到自己。


        因此,在正常情况下,我们根本不用担心电鳗会电到自己,它们早就演化出特殊的身体结构来抵御电流,这也是电鳗的一种生存手段。


        电鳗在捕食的时候,会慢慢地向猎物靠近,然后不断放出电流,将猎物击昏。电鳗生活在充满泥泞的水域,视力并不好,那么它们是如何发现猎物的呢?原来,电鳗体内的电流就像雷达一样,能够利用较小的电脉冲“观看”猎物。在发现猎物并将其施以电击之后,电鳗还会使用雷达般的电场跟踪猎物,而不需要用眼睛观察。另外,电鳗还能够利用电流对猎物进行“远程控制”,让躲藏的猎物自己暴露出具体位置。电鳗的电流还会诱导猎物的肌肉不自主地收缩,从而让猎物陷入瘫痪的状态。


        有生物学家指出,电鳗放电也不完全是为了捕食,因为它们电死的鱼类远远超过它们的食量。于是生物学家猜测,电鳗放电也有可能是一种信号传递方式。

        那么,电鳗到底能不能电死人类呢?答案是肯定的。作为“世界上最令人恐惧的淡水动物”,它们的危险性极高,所以千万不要小看电鳗的能力。如今我们家中常用的电压为220伏特,而电鳗能够输出300~800伏特的电压,其威力可想而知。电鳗通常会先放出微量的电来警告入侵者,让入侵者产生一定的麻痹感,这些微量的电只会让人有溺水的危险,不过当电鳗全力放电时,人类就会有生命危险了。


        所以,就算对电鳗充满了好奇心,也不要轻易靠近这些危险分子。


海带的五个好伙伴
2018-07-24 11:34:48

        海带又名江白菜,是一种生长在海底岩石的藻类,其营养价值较高,同时也具有一定的药用价值,被誉为“长寿菜”。海带风味独特,吃法很多,可凉拌、清炒、煲汤,和有些食材搭配后可营养互补 ,让滋补功效加倍。本期,为大家介绍几个海带的好搭档。


        豆腐。豆腐素有“植物肉”的美称,可提供优质的植物蛋白质,同时还是钙的好来源。豆腐含有一种叫皂甙的物质,能促进体内脂肪代谢,预防动脉硬化,但同时也造成体内碘的丢失。海带富含碘,且80%是可直接被吸收利用的有机活性碘。海带和豆腐营养互补,同食不仅可保持体内碘含量,还可促进蛋白质和不饱和脂肪酸吸收。


        冬瓜。冬瓜含有的葫芦巴碱能促进人体新陈代谢,抑制糖类转化为脂肪;海带在肠道中能将食糜中的脂肪带出体外,因此具有良好的降脂作用。两者同食,不仅能消暑,还有助于减肥瘦身。海带冬瓜汤特别适合更年期女性食用,有助预防骨质疏松,减少更年期综合征和内分泌失调等不良症状。


        排骨。排骨富含优质蛋白质和血红素铁,还可提供一定量的维生素。海带含有丰富的碘、铁、钙,类胡萝卜素、尼克酸等维生素的含量也较高,两者搭配在营养上很互补。


        醋。加醋不但不会破坏海带中的营养,还会使海带中的钙质转变为醋酸钙,更加有利于人体吸收。另外,凉拌海带时放一点醋可去腥提鲜,味道会更好。


        白萝卜。海带和白萝卜都属于低脂低糖低能量的食物,含有大量微量元素,可增强人体抵抗力,保护心血管、降低血脂和稳定血压,适合三高人群食用。海带和白萝卜一起煮汤,有化痰消肿的功效,特别适合经常咽喉不适的人群。


食物价值各有千秋,过分偏爱只会适得其反
2018-07-24 11:27:26

        中国居民营养健康状况调查曾对江苏太仓市金星村进行过调查,起因是,这里一直被一种怪病侵扰,这里的老百姓出现头晕、乏力、胸闷等情况,严重者甚至只能卧床丧失劳动力。大家却一直无法弄清原因。经过一系列的调查,调查组认定,金星村怪病高发的主要原因就是缺铁性贫血,在太仓,贫血患病率达到61.9%,是全国平均水平的3倍还多。是什么原因导致这种结果呢?


        只吃鱼虾惹来“大祸”


        经过调查发现,村民们由于生活条件好了,又认为鱼虾是非常高档的食材,因此,在饮食上更偏向于它们,猪、牛、羊肉等就吃得较少。但在我们膳食当中,铁的主要来源是猪牛羊等畜肉类,畜肉中的铁主要以血红素铁的形式存在,消化吸收率是植物性食物中的铁的近10倍,所以,不吃畜肉,很容易造成铁元素的缺乏,从而造成缺铁性贫血。


        一味追求高档食材观念“害死人”


        其实很多地方也有相似的观念,觉得吃四条腿的,不如吃两条腿的,吃两条腿的,不如吃一条腿的,现在条件好了,当然要选高档的食材来吃!


        实际上,食物没有贵贱之分,过分偏爱某类食材,无论这类食材是高档还是低档,都会造成营养结构的失衡,从而造成营养不良,而且危害不亚于食物短缺造成的营养不良。


        禽畜肉、鱼虾营养价值各有千秋


        畜肉类:包括猪、牛、羊等,富含优质蛋白,且维生素、矿物质含量丰富,尤其是铁元素,不仅含量高,且吸收率好,是膳食中重要的铁的来源,且富含维生素 B12 对预防巨幼红细胞性贫血也有重要的作用。


        有些老年人认为吃畜肉会升高胆固醇。事实上,适量肉类,摄入的胆固醇对健康并没有影响,这是因为,人体约 2/3 以上的胆固醇是自身肝脏合成的,只有不到1/3 来源于食物。


        禽肉类:包括鸡鸭鹅等,同样富含优质蛋白,脂肪含量比较低,更易消化吸收,胆固醇较低,但铁含量并不高。


        水产类:包括鱼、虾、蟹、贝类等,也同样是蛋白质等优质来源,而且鱼类的脂肪为多不饱和脂肪酸构成,主要包含我们比较容易缺乏的 w-3 系列多不饱和脂肪酸,具有降低血脂、防治动脉粥样硬化、提高记忆力等作用。


        实际上,这几种肉类的营养价值各有千秋,并没有高低之分,所以合理的摄入才是最健康的饮食方式。


        这样吃肉才健康


        《中国居民膳食指南(2016)》推荐,成人每天平均摄入水产类 40~75 克,畜禽肉类 40~75 克,各种肉类我们都要摄入,均衡等饮食,才能保证我们的各类营养的需求。


        一般来说,对于身体健康的老年人来讲,每天摄入2-3两的肉类,是合适的比例。


        但是,如果患有高脂血症、糖尿病、肾病、心脑血管等疾病的老年人,应注意控制肉类的摄入量,遵医嘱限制部分肉类的摄入。


        食物没有高低贵贱,禽畜肉、水产都有我们需要的营养,只有均衡的饮食,才能满足我们体内各种营养需求。而一味偏爱某一种食材,后果将不堪设想!以此为鉴。


三亚保护区珊瑚培育与珊瑚礁生态修复(移植)示范进入试验阶段
2018-07-19 10:32:33

        珊瑚礁是海域环境生态指标中的重要组成部分,为了增加三亚珊瑚礁保护区的珊瑚礁生物多样性,补充与完善其珊瑚礁基础生态系统,建立珊瑚礁生态保护与修复示范点,在掌握珊瑚种苗培育系统投放海区的珊瑚礁资源分布情况的基础上开展珊瑚培育工作并于7月初在投放海区投放5组(15个)人工生态礁基。珊瑚礁生态礁基投放完成后将对其进行定期的监测和监管,在珊瑚培育成活率达到80-90%的阶段性成果后在保护区全区域进行推广运用。

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图 西岛珊瑚培育实验中心

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图 珊瑚芽体采集与收集

        人工生态礁基由人工生态礁、苗圃两个部分构成,此系统具有抗风浪能力强、聚鱼效果明显、有利于诱导珊瑚幼虫的附着、便于珊瑚种苗的规模化繁育、便于珊瑚种苗的规模化繁育等特点。

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图 精确投放珊瑚种苗培育系统

        依托西岛珊瑚培育实验中心,保护区工作人员收集珊瑚断枝或芽体,驯养并进行珊瑚母株和杯形底托黏和工作,目前,已完成1500株的工作量。



温州土生土长的鱼都在这本图谱里
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全身都是刺的海胆
2018-07-12 10:01:45

        海胆是棘皮动物家族中的另一成员,它长着一个圆圆的石灰质硬壳,全身武装着硬刺。对居住在海底的“居民”来说,它是难以侵犯的,没有哪个莽撞的家伙敢去碰它。

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海胆

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白棘三列海胆

        在我国南方,大都在春末夏初开始捕捞海胆;北方的大连紫海胆则是在夏秋两季采集。这时的海胆里面包着一腔橙黄色的卵,卵在硬壳里排列得像个五角星。海胆的卵是一种特殊风味的佳肴,光棘球海胆、紫海胆的卵块是名贵的海珍品。在我国山东半岛北部沿海,如龙口、蓬莱、威海、长岛等地用海胆卵制成的“海胆酱”行销中外。


        然而,并不是所有的海胆都可以吃,有不少种类是有毒的。这些海胆看上去要比无毒的海胆漂亮得多。例如,生长在南海珊瑚礁间的环刺海胆,它的粗刺上有黑白条纹,细刺为黄色。幼小的环刺海胆的刺上有白色、绿色的彩带,闪闪发光,在细刺的尖端生长着一个倒钩,它一旦刺进皮肤,毒汁就会注入人体,细刺也就断在皮肉中,使皮肤局部红肿疼痛,有的甚至出现心跳加快、全身痉挛等中毒症状。


这个蟹被称作“海上韭菜” 但你只能吃它的钳
2018-07-09 18:08:53

  佛罗里达石蟹的体形不大,偏偏两把蟹钳很大,并且还是不对称的,大多数还是“右撇子”,个别也会出现“左撇子”。由于美国海洋监管部门“禁止捕食佛罗里达石蟹”,但是当地人又十分喜欢这种石头蟹的鲜美,因此聪明的美国人利用石头蟹的这种特性,开始吃蟹钳。

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   吃螃蟹如果只是给你上一堆蟹钳,是不是觉得餐厅是在和你开玩笑?恨不得大吼一声:“还我螃蟹身子!”

  如果你是在美国的佛罗里达洲这样做的话,估计会被人笑话。或者你万一真的吃到了这里的全只石头蟹的话,估计当地的警察蜀黍要请你去喝咖啡了。为啥?因为当地法律规定,严禁捕捞全蟹。

  石蟹是佛罗里达州最为出名的特产,它有一双巨大无比的大钳子,而它的美味精华也几乎都凝聚在这一双大钳子之中。到了美国佛罗里达州如果没有尝过这种“石头蟹”蟹钳,就有种白来的感觉,因为这是当地的特色美食。

  每年这里的石蟹季都会吸引一堆来自世界各地的吃货和采购商门,同时还会举行石头蟹竞食大赛。佛罗里达石蟹肉质鲜嫩,味道鲜美,虽然只有钳子,但是因为体积庞大,没吃到石头蟹的全身也就不是什么遗憾的事了。

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   吃螃蟹居然不能吃全只,只能吃蟹钳?这是什么道理,难道螃蟹像壁虎一样可以断尾再生?没错,就是这样的道理。佛罗里达石蟹真的可以“断钳再生”。

  佛罗里达石蟹的体形不大,偏偏两把蟹钳很大,并且还是不对称的,大多数还是“右撇子”,个别也会出现“左撇子”。石头蟹的大钳子看着很威武,但是对于石头蟹来说也是一个累赘,因为它们经常会因为蟹钳子太大而卡在石头缝里。所以,为了自纠或者避免麻烦,紧急情况下,石头蟹只好“断钳而逃”。神奇的是,没有了大钳子的石头蟹过一段时间又能长出新的钳子来,因此也石头蟹也有“海上韭菜”的称号。

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  由于美国海洋监管部门“禁止捕食佛罗里达石蟹”,但是当地人又十分喜欢这种石头蟹的鲜美,因此聪明的美国人利用石头蟹的这种特性,开始吃蟹钳。这也是为啥只能吃到蟹钳的原因。

  不过,蟹钳也不是随便取的。据石头蟹蟹商说,按照法律,石头蟹的蟹钳必须长大到2.75英寸长才允许被摘下,蟹体必须扔会大海,还会再长出蟹钳来,如此可以反复四到五次。真是一个可循环利用的好食材。

  佛罗里达石蟹的蟹钳庞大,吃蟹钳就已经够吃了。但是要想吃到蟹钳也不是一件容易的事情。为啥?因为这些蟹钳可是十分坚硬。要想吃到美味的蟹肉还是得费一番功夫,需采用当地的专用工具,真是十分的矜贵。如果是在自己家里享用,普通的夹钳无法弄开石头蟹又厚又硬的外壳,必须把蟹钳放在塑料袋内,用木榔头把蟹壳砸开。如果常吃,有必要购买一台专用工具。

  每年的10月到5月,是佛罗里达海湾盛产石蟹肉的时节。鲜嫩的蟹肉藏在浅粉色的蟹壳之下,钳子部位的肉质鲜嫩肥美又带有嚼劲,淋上特制的芥末酱,既不会有腥味,又能吃到蟹肉最本质的鲜味。而此石头蟹捕捞后,必须立即煮熟,冷藏后迅速运到目的地。蟹钳送上餐桌前,不需要再作任何烹饪,冷吃最好,吃时沾一种专用的芥末汁,好吃极了。


身像泥鳅头像蛇,这条鱼可不简单
2018-05-24 17:22:42


    央视网消息:贵州省遵义市凤冈县境内有一条神奇的小溪,每到夏汛时节,源头就会出现一件怪事。只要涨大水,泉眼就会翻鱼出来。那么冒出来的鱼到底长什么样?又怎么从泉水里冒出来呢?让我们跟随记者一探究竟。

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  它就是泉水中冒出的鱼,名叫七星鱼,学名月鳢。属于鳢科淡水鱼类,喜欢生活在阴暗的溪沟或河塘中,因为浑身斑纹和星形图案,所以也有人叫它星鱼,山斑鱼和秤星鱼。

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  在野外的溪水中养殖七星鱼,溪水的水温要常年在15-28摄氏度,这是七星鱼喜欢的温度,而流淌的山泉水则赋予了它心性高洁的特性。

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  七星鱼平时喜欢守在洞口或者静静呆在水底,即使游动,也行动迟缓。

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  当地人通过摸索七星鱼习性的过程,积累了丰富的养殖经验,现在很多人承包了附近的小溪,蓄水养起了七星鱼,那么七星鱼在市场上的表现怎么样呢?

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  据当地经销商介绍,一斤七星鱼要120元左右,价格不菲。尽管如此,对需求者来说,依然一鱼难求,为了买到这种七星鱼,有的经销商直接跑到渔场求购,在一些高档餐厅,七星鱼最为抢手。

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  虽然七星鱼的人工繁殖取得了成功,但是由于生长周期长,饲养条件限制,真正进入市场的数量还是有限。

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  但在地下水丰富的凤冈县,泉水里冒出来的七星鱼正成为一种新型的养殖项目,市场俏销的背后,是养殖户们获得的不错收益。

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海草来了
2018-05-24 17:16:33


 

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说出你最近在菜单上看见海草的地方,日本料理店不算。脑中一片空白吗?这可能是因为在日本和亚洲其他地区之外,海草的特殊风味和口感并未被广泛接受。

 

  这些海中植物和藻类有时也被称为“海中蔬菜”——但除了作为美食之外,它们还有其他方面值得感谢。尤其是海草,具有大幅度减轻海洋酸化的潜力。海草自然生长在岸边冰冷的海水中,它们生长快,不需要任何肥料,并会吸收加速气候变化的二氧化碳和过多的氮与磷。但问题是,它们的数量不够多。

 

  进行海草养殖。中国目前在这项产业中处于领先地位,在2015年生产了超过700万吨,英属哥伦比亚大学的海洋生态学家穆罕默德·奥因洛拉说。海草农场在日本和韩国也已经经营了好几个世纪。

 

  如果海草种植持续扩大,奥因洛拉说其“能够去除大气中数十亿吨的二氧化碳”。水产养殖海草越多,生物多样性也就越多:仅在加利福尼亚州,研究人员发现,野生的海草“森林”可以庇护超过800种海洋生物。

 

  海草和其他藻类含有大量的矿物质和纤维并具有胶质特性,这些特征使它们被用于生产化妆品和作为养殖鱼类和家畜饲料中的维生素来源。同时,越来越多的食谱将它们视为取之不尽的新鲜食材。

 

  野生海草可以生长在温暖或冰冷的海水中。在缅因州的海岸边收获的这些海草中混杂有角叉菜和海莴苣。


鼓眼鱼为何两只眼睛在一侧?|海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室专家揭示比目鱼变态发育的分子机制
2018-04-26 16:56:52

 

有一种鱼,青岛人喊它“小鼓眼鱼、偏口鱼”,是餐桌上的美味,不少人会注意到它长的怪,两眼在一侧,却不知为何,今天小编就来科普一下。


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    偏口鱼学名是比目鱼,是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称,包括鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。比目鱼身体扁平,平卧在海底,成长中两眼逐渐移到头部的一侧,属于鱼类中罕见的变态发育。变态发育是指在由受精卵发育成新个体的过程中,幼体与成体的形态结构和生活习性差异很大的发育过程,日前,比目鱼变态发育的分子机制被进一步揭示。


由青岛海洋科学与技术国家实验室(简称海洋国家实验室)海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室、黄海水产研究所陈松林研究员带领的研究组与上海海洋大学、德国维尔茨堡大学、葡萄牙阿尔加夫大学、深圳华大基因研究院等单位的科研人员联合破译了褐牙鲆全基因组序列,通过与半滑舌鳎全基因组比较分析,初步揭示了比目鱼类变态发育的分子机制。


该研究成果于
2016年12月5日在《自然-遗传》(Nature Genetics)杂志(IF=31.6)在线发表(doi:10.1038/ng.3732)。邵长伟、鲍宝龙、谢志远、陈新页、李波、贾晓东为该论文的共同第一作者,陈松林、Manfred Schartl, 王清印、Deborah Power为该论文的共同通讯作者。该研究工作得到了国家自然科学基金项目、科技部863计划项目、山东省泰山学者项目、上海高校东方学者项目等的资助。


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在该项研究中,科研人员对褐牙鲆开展了高深度基因组测序、组装和分析,绘制了褐牙鲆染色体图谱。通过与半滑舌鳎全基因组比较发现,尽管褐牙鲆和半滑舌鳎在七千万年前就已经开始分化,但是两者的基因组存在高达85%的相似性,且有高达15,534个同源基因。去同存异,科研人员寻找到了比目鱼的特异基因,这些基因与细胞分裂和凋亡、眼睛大小调控、视网膜神经递质、软骨重构、体轴发育、甲状腺激素、视黄酸信号通路以及光传导通路等比目鱼变态过程中的生理和形态学变化密切相关。

    根据褐牙鲆和半滑舌鳎在变态发育不同时期筛选到的同源基因,专家实验发现,视黄酸和甲状腺激素能够抑制褐牙鲆眼睛移动。


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实验还发现视黄酸在比目鱼体色不对称发育中也起到重要调控作用。在不同波长光照射下,随着比目鱼在变态过程中身体逐渐发生扭转,有眼侧皮肤的蓝光视蛋白可以接受更多的光照,导致体表视黄酸的合成,诱导成体型色素细胞分化;而无眼侧皮肤由于光照较少,导致该体侧不能形成大量黑色素细胞,从而首次揭示了比目鱼体色左右不对称的形成机制。


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比目鱼基因组及变态发育分子机制的解析不仅为达尔文进化论关于不对称的进化起源提供了新的注解,为理解脊椎动物形态发育提供了新的线索,同时在生产实践中为防止比目鱼发生变态异常以及白化现象具有重要的指导意义。

比目鱼真的如科研人员说的那样吗?小编周末决定要去市场买两条好好观(da)察(chi)一番,大家要不要加入?

 

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来源:海洋国家实验室

http://mp.weixin.qq.com/s/_VJjYONZAdmsJfmLYEufZQ


揭开“北极贝刺身”的神秘面纱
2018-03-31 16:36:40

    热情似火的诱人色泽,鲜甜爽脆的清新口感,这是北极贝留给所有食客的感受。从最初的日式料理到如今的中式菜肴,北极贝逐渐走进人们视线。常听到有人说:“不爱吃鱼生,但北极贝刺身是个例外。”爱吃北极贝的人并不知道,“北极贝刺身”既不产自北极,也根本不是刺身。

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  我们常说的北极贝,大多指的是库页岛马珂蛤双壳纲马珂蛤科的一种贝类,俗称姥贝、雨波贝,在市场上也称作北寄贝,其名称源自北海道

  方言阿伊努语中的发音。精明的商家索性根据其日文谐音,给库页岛马珂蛤取名:北极贝。实际上,库页岛马珂蛤主要分布于日本北海道北部和朝鲜半岛东部的冷水水域,是日本及周边国家重要的食用贝类。随着需求量剧增和过度捕捞,自上世纪末开始,北极贝的种群数量就大幅下降。目前主要依靠人工养殖,日本、朝鲜、加拿大和俄罗斯等国家均有出产。

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每年的春夏季是北极贝的繁殖季节。北极贝生长十分缓慢,需要4年~6年才能生长到上市时的规格。贝类的最佳食用部位不尽相同,北极贝主要的食用部位是它的足部,像斧头一样的三角形肌肉组织,红白相间,颜色非常漂亮。

  其实,北极贝足的颜色通常为浅粉色或者紫褐色,只有灼熟之后才会显现出鲜红靓丽的色泽。商家们通常习惯将鲜活的北极贝去壳、剔除内脏团后立即灼熟,再冷冻出售,这样既有上佳的品相又便于运输和储存。国内市面上的北极贝通常产自加拿大沿海和朝鲜半岛,日本近海也出产高品质的北极贝,不过多数只供应本国。大型的捕捞船捕捞上来的北极贝会立刻进行清洗、去壳、煮熟和急冻处理,再经过全程冷链运输至市场,解冻后即可食用,无需加热,如同刺身一般。这就是为什么很多人吃不惯刺身,却能接受北极贝的原因。

晋楠 编译 中国科学报

谁是最“懒”的海洋动物?
2018-03-26 10:10:38

  海洋中最“懒”的动物,非藤壶莫属了。藤壶是附着在海边岩石上的一簇簇灰白色、有石灰质外壳的小动物。它的形状有点像马的牙齿,所以生活在海边的人们常叫它“马牙”。藤壶不但能附着在礁石上,而且能附着在船体上,任凭风吹浪打也冲刷不掉。藤壶在每一次脱皮之后,就要分泌出一种粘性的藤壶初生胶,这种胶含有多种生化成分和出奇的粘合力,从而保证了它们极强的吸附能力。

藤壶在每次脱皮之后会分泌出一种粘性的初生胶,这种胶含有多种生化成分和出奇的粘合力,从而保证了它们极强的吸附能力。

  藤壶特别喜欢趴在别的东西身上睡大觉,它们能一动不动地躺在岩石山上蒙头大睡,而且在大型甲壳类动物的身上也能附着做梦。有时,那些软体动物会感到有什么东西攀附在身上,仔细一看,原来是藤壶这个“懒鬼”。

  那么,为什么要起藤壶这个名字呢?原来,藤壶的形状如同顶端开口的小茶壶,只是没有柄而已。藤壶由4片小“甲板”组成,显得玲珑别致,再配上白色的外衣,往地上一站,就像个在旷野牧场上搭建的小帐篷。涨潮的时候,它们和海浪一起涌向岸边。退潮的时候,它们又像小蟹一样,迈着拙笨的小腿,急匆匆地乱爬,尽快地躲在石头、岩礁或海藻下隐藏起来,牢牢地附在上面,一动也不动。

藤壶的盖板上有小孔,使它们的鳃可以呼吸到潮湿的空气,为自己提供维持生命的氧气。

  偷懒时,藤壶的身体姿势十分奇特:头在下面,而腿朝向外侧,可以伸到水中。当潮水退去时,它们暴露在空气中,就会关上盖板,以防身体干燥。在它们的盖板上有小孔,使它们的鳃可以呼吸到潮湿的空气,为自己提供维持生命的氧气。

  被海水覆盖后,藤壶就打开盖板,伸出6条羽毛状的“腿”,称为蔓足,这也是它们进食的好帮手。蔓足细长而有相当发达的细毛状分枝,可以过滤水中悬浮的食物小块,如硅藻、鞭毛藻、放射虫等。

  藤壶对人类而言是一种“污损生物”。藤壶固着的习性使它经常附在轮船的底部,增加了航行的阻力,降低了轮船的速度,从而消耗更多的燃料。它们的附着对于在海水中航行的船只及抽取海水冷却的工厂而言,都是极大的困扰与负担。每年全球消除藤壶的费用就高达百亿美元。

探秘神奇抹香鲸体内的宝藏
2018-03-26 10:02:32

  据国外媒体报道,动物王国中体积和头部最大的要数抹香鲸,但并非众人皆知。抹香鲸的头部大约可以占到其身长的三分之一,可达到六米长。另外,抹香鲸也是哺乳动物世界中潜水最深的海洋生物,能下潜至超过3000米,大约为1万英尺,寻找生活在那儿的巨型鱿鱼。在这个深度上,巨大的水压足以将人类压得粉碎。最令人意外的是,抹香鲸的排泄物(粪便)却极具价值

巨大的抹香鲸是海洋中的庞然大物

  巨大的抹香鲸是海洋中的庞然大物

    并非所有的抹香鲸都可以产生有价值的排泄物(粪便),只有一部分的抹香鲸排泄物才可以被利用,其被称为“龙涎香”,其产生的原因是抹香鲸在吞噬巨型鱿鱼后消化系统出现的病态分泌物,巨型鱿鱼或者枪鲗类鱼的嘴部较为坚硬,在通过抹香鲸消化肠道时会划伤肠道壁,这时候肠道就会分泌出可以恢复伤口的液体,大约有百分之一的抹香鲸会体内的这些排泄物不断凝结,体积和质量不断增大,最终被抹香鲸排除体外,如果这些肠道凝结物无法排除体外,巨大的凝结块将可导致抹香鲸死亡。

  这些来自于抹香鲸大肠或者直肠的分泌物在凝结增大后会排除体外,海上作业的渔民则有机会捕捞到它们。除此之外,如果抹香鲸死亡后被冲上海滩,人们也可以从它们的体内获得“龙涎香”。在作家克里斯托弗·肯普(Christopher Kemp)的一篇作品中描绘了自然状态上抹香鲸粪便的“历程”,从数周到数个月,甚至是几十年时间的等待,最终才会在岸边发现“龙涎香”,其呈现出的形态要么是一块被风化的小疙瘩,要么是一小块浓缩的部分。

  特别是以后一种情况出现的“龙涎香”,体积较小,但是含量较为丰富,如果通过目视观察,可能会将其遗漏以至于没有发现它的存在,潮水的因素也会掩盖它的踪迹。但是这种状态下的“龙涎香”可散发出特殊的气味,是它的岸边杂乱的环境中脱颖而出。作家克里斯托弗·肯普比较了不同发现着所描述的龙涎香独特气味,有的认为像烟草、古老的教堂的木材、檀香木、清新的空气、新鲜的海藻味,也有的发现者记录到龙涎香的气味类似于奶牛的粪便、巴西坚果、新修割过的干草味道、紫罗兰香水等等。

  赫尔曼·梅尔维尔(Herman Melville)在他的作品《白鲸》(Moby Dick)中描述的那样:这种气味是独一无二的,非常难以定义,对任何一位药剂师而言,一盎司的价值估计相当于一个金币(英国货币)。除了药剂师外,以前的化学家对其也颇有兴趣,尽管进行了大量的研究努力,并没有完全复制其化学成分,将其作为香水的组成成分。

  当抹香鲸被捕杀用于商业目的是,可提供相对丰富的“龙涎香”。现在,天然“龙涎香”的唯一来源可能是被冲上海岸的抹香鲸尸体,被海滨流浪者拾获割取出这些凝结物,他们可以将其出售,并有着巨大的一个巨大的竞争力,关于“龙涎香”的买卖还存在秘密交易网络。

为什么有的鱼刺多有的鱼刺少呢?
2018-03-26 09:48:05

  鱼,作为一种“小孩吃了聪明,男人吃了强壮,女人吃了漂亮,老人吃了长寿”的肉类,广受营养学家和喵星人的欢迎。爱吃鱼的人一定知道,吃鲫鱼、草鱼的时候需要特别小心,因为它们的刺又小又密,一不小心就会发生鱼鲠在喉的惨剧。而吃鲶鱼、乌鱼的时候,就可以稍微放松一点,因为它们的刺比较大,也比较明显,可以很容易地剔出来。那么问题来了,为什么会有一些鱼刺多,一些鱼刺少的情况呢?

鱼刺在生物学上有个学名,叫肌间骨,它是分布于鱼类椎骨两侧肌隔中的小骨,主要生长在低等真骨鱼的体内。

  首先我们要搞清楚所谓的“鱼刺”是什么。这些鱼刺在生物学上有个学名,叫肌间骨,它是分布于鱼类椎骨两侧肌隔中的小骨,主要生长在低等真骨鱼的体内。我们熟知的鲤鱼、草鱼、鲢鱼,都属于低等真骨鱼中的鲤形目。古生物学家们发现,随着鱼类的逐渐演化,肌间骨经历了一个从少到多,又从多到少,最后消失的过程。例如,出现得较早的鳗形目,是肌间骨最多的,而略微晚一些出现的鲤形目,肌间骨依然存在,但是数量比起鳗形目已经有所下降,到了更晚一些的鲇形目(例如鲶鱼),体内的肌间骨已经接近于无。可以说,鱼刺的多少,部分程度体现了鱼类的进化史呢。

鱼刺的多少,部分程度体现了鱼类的进化史。

  那么,肌间骨主要有什么作用呢?这在科学界还没有一个定论。但流传较广的说法是,认为肌间骨的主要作用是支撑肌肉,控制鱼的运动。在鱼需要进行纵向运动的时候,肌肉收缩,凭借肌间骨产生作用力,做出一些较为细微的方向转变。但是像鲶鱼这种肉食性鱼类,捕食主要依靠瞬间爆发力,需要强劲的骨骼支撑和发达的肌肉。这种生存的需要,使得肉食性鱼类不再依赖肌间骨,骨骼在进化的过程中变得越来越粗大,小刺也越来越少了。总之呢,动物进化的过程通常都是由低级到高级,由结构简单到完善。鱼类骨骼的进化在数量方面就表现为逐渐减少而更合理集中。

鱼类骨骼的进化在数量方面表现为逐渐减少而更合理集中。

  另外,需要注意的是,在我们生活会经常发生“鱼刺卡喉”的情况,也有因处理不当,因鱼刺卡喉而丧命的事,那么鱼刺卡喉最正确的处理方法是什么呢?可能会有人“说喝醋、拿馒头噎”,但这真的好使吗?我们先听听专家怎么说。专家说鱼刺卡喉后,最好的方法是“停止咽,努力吐”,也就是赶紧催吐,如果吐不出来,那么最好的办法就是赶紧去医院寻求医生的帮助。

摄影集《蓝冰》:记录极地气候下多样生物
2018-03-22 10:51:07

  获奖无数的意大利摄影师Alex Bernasconi最新摄影集《蓝冰》记录了南极极端气候下多样的生物,让我们一起来看看他镜头下的南极世界。

冰山洞里的小企鹅

  图为冰山洞里的小企鹅


南极特有的山地雁品种,母雁带着小雁散步。

  南极特有的山地雁品种,母雁带着小雁散步。


小企鹅和海狮对望

  小企鹅和海狮对望。


近距离的阿德利企鹅

  近距离的阿德利企鹅


摄影师Alex Bernasconi新南极摄影集《蓝冰》

  摄影师Alex Bernasconi新南极摄影集《蓝冰》


冰山上的企鹅

  冰山上的企鹅


南乔治亚岛的象海豹

  南乔治亚岛的象海豹


暴雪中的巴布亚企鹅

  暴雪中的巴布亚企鹅


海滩边的帝企鹅

  海滩边的帝企鹅


帝企鹅在海滩上玩耍

  帝企鹅在海滩上玩耍


给帝企鹅拍集体照

  给帝企鹅拍集体照

你知道珊瑚为什么会白化吗?
2018-03-22 10:34:26

  珊瑚为什么会白化?健康的珊瑚有红、黄、绿、蓝、紫等各种美丽的顏色,这些顏色是由共生藻的顏色加上珊瑚虫本身的色素所形成的。当环境变坏,例如水温太高、水变混浊或光线不足时,会造成共生藻死亡或离开。失去了共生藻的珊瑚也会失去漂亮的顏色,只剩下灰白的珊瑚虫,奄奄一息地附著在骨骼上,这就是我们经常听到的珊瑚白化。

失去共生藻的珊瑚也会失去漂亮的顏色,只剩下灰白的珊瑚虫,这就是珊瑚白化现象。

  白化是死亡的前兆,如果环境变好,共生藻会再回来,珊瑚又可恢复生机及原来漂亮的颜色。如果环境继续恶化,白化的珊瑚就会死亡,最后只剩下白色的碳酸钙骨骼了!

  不只珊瑚的身体内有共生藻,珊瑚礁许多生物的身体内都有共生藻,例如部分海葵,水母、海绵和硨磲贝。所以,不只珊瑚会白化,许多珊瑚礁生物在环境不良时都会白化。喜欢在家裡饲养海洋生物的人,常常会发现水族缸里的珊瑚、海葵或砗磲贝变白了,这表示水族箱光线不够或水质变坏,这些生物已经奄奄一息了!

  而限制珊瑚礁复原速率的主要原因有:

  (1)大多数珊瑚种类的新添量很低,有性生殖产生的子代能存活下来而加入族群的数量很少;

  (2)小群体的死亡率很高,生长率缓慢,容易受到其他生物侵袭、藻类空间竞争和沉积物覆盖的影响而死亡;

  (3)小群体成长至生殖成熟的时间通常需要三~五年以上。由於这些因素的限制,在一万个珊瑚幼虫当中,可能只有一个存活下来,因此珊瑚群聚的自然复原是个漫长而复杂的过程。

珊瑚礁是地球上生产力最高、生物量最多和生物种类最庞杂的生态系之一,由於这些特性,珊瑚礁也被称为海洋中的热带雨林。

  珊瑚礁是地球上生产力最高、生物量最多和生物种类最庞杂的生态系之一,由於这些特性,珊瑚礁也被称为「海洋中的热带雨林」。这些特征都维系在珊瑚与共生藻之间微妙的共生关系上,而珊瑚白化则破坏了这种共生关系,使得整个珊瑚礁生态系跟著瓦解,不仅使珊瑚礁失去迷人的风采,也使得珊瑚建造礁体和水土保持的功能丧失。近年来全球各地的珊瑚白化事件频传,除了反映出全球环境变迁的警讯外,也显示了海洋生态环境逐渐被破坏的征兆。

  所以,每次下潜的时候,请留意您的身体,尽可能地不要接触水下美丽的珊瑚!

比鲨鱼还凶猛的海洋霸主——虎鲸!
2018-03-22 09:56:16

  海洋中最凶猛的动物是鲨鱼吗?NO!虎鲸才是霸主!

  若有人问你谁是海中的霸王?你可能毫不犹豫地回答:鲨鱼。但是小编告诉你,错了,而且还是大错特错哦。真正的海中霸王是虎鲸,为啥这么说呢?因为在虎鲸面前就连令人闻风丧胆的大白鲨和灰鲭鲨都不是它的对手,而且还是它的盘中餐。可见它不是一般的强大,虎鲸威武!

虎鲸别名“逆戟鲸”(学名:Orcinus orca)是一种大型齿鲸,嘴巴细长,牙齿锋利,性情凶猛,食肉动物,善于进攻猎物。

  虎鲸别名“逆戟鲸”(学名:Orcinus orca)是一种大型齿鲸,身长为8~10米,体重9吨左右,头部略圆,具有不明显的喙;背鳍高而直立,弯曲长达1米;身体黑、白两色。两翼骨远隔开。颞窝大。下颌骨相对较短。在上、下颌每齿列有10~12枚圆锥形的齿。嘴巴细长,牙齿锋利,性情凶猛,食肉动物,善于进攻猎物。

  虎鲸在追捕动物时,发出一种十分可怕的叫声,这声音与山林中的虎啸相仿,就是上百吨的大鲸鱼听到这种叫声也会惊恐万状,四散躲避。虎鲸之名,因此而得。

  虎鲸猎食的对象主要是各种海洋兽类,如海豚、海狮、海象等,有时也捕食乌贼和鳕鱼、鲆鱼、鲭鱼、沙丁鱼等各种海洋鱼类。虎鲸是非常凶猛的,海洋中的露脊鲸、长须鲸、座头鲸、灰鲸、蓝鲸等大型鲸类遇到它都要慌忙避开,就连可怕的大白鲨和灰鲭鲨都是它的盘中餐。若说它的力量与凶残在海中排第二,其他海洋生物绝不敢排第一。

虎鲸能在海中称霸,除了绝对的速度与力量外,高度发达的大脑起着至关重要的作用。

  虎鲸的诡计

虎鲸能在海中称霸,除了绝对的速度与力量外,高度发达的大脑起着至关重要的作用。如在捕食时虎鲸不仅单靠速度与力量,它还会使用诡计哦。如先将腹部朝上,一动不动地漂浮在海面上,看起来很像一具死尸,而当乌贼、海鸟、海兽等接近它的时候,就突然翻过身来,张开大嘴把它们吃掉。你说这样的虎鲸是不是非常的聪明与狡诈呢?

虎鲸能发出62种不同的声音,这些声音有着不同的含义。

  虎鲸的语言天赋

  如果说座头鲸是鲸类中的“歌唱家”,白鲸是海中“金丝雀”,那么虎鲸就是鲸类中的“语言大师”了,它能发出62种不同的声音,而且这些声音有着不同的含义。哇!哇!哇!堪称语言小达人,太厉害了。想想我们人类一般就会本地方言和国语两种基础语言,想学门外语变高大上都觉得困难无比。然而,虎鲸竟然能发出62种不同的声音,真的是拉仇恨的节奏呐,令人羡慕不已。

  虎鲸的特殊癖好

    此外虎鲸还有一种奇特的嗜好,即最喜欢吃鲸的唇和舌。有人曾对捕到的35头灰鲸作过观察,发现其中有7头鲸的舌头,部分或全部被虎鲸吃掉了,显然这些灰鲸曾遭到虎鲸的袭击。有时候,一头巨鲸被捕鲸炮击毙,在海面漂浮或被船拖行时,虎鲸会趁火打劫,钻到死鲸口中,将巨鲸的唇、舌掠食一空,甚至用炮打也赶不走,真叫人苦笑不得。

虎鲸具有快速、准确地追捕猎物的本领。虎鲸的高大背鳍,能起“舵”的作用,保证追捕时的身体平衡。

  虎鲸的称霸技能

  虎鲸之所以成为海中霸王,是由于它具有相应的条件:

  一、虎鲸长有锐利的牙齿,而且牙齿朝内后方向弯曲,上下颌牙齿互相交错搭配,不仅使猎物难以逃脱,而且还能撕裂、切割猎物。

  二、虎鲸具有快速、准确地追捕猎物的本领。虎鲸的高大背鳍,能起“舵”的作用,保证追捕时的身体平衡。

  三、虎鲸贪食无厌,专营掠夺性肉食生活,海洋中的其它动物几乎都可成为它的食物,而且非常狡猾,有时装死去诱捕猎物。

  四、虎鲸是群栖动物,常以3-4头小群活动,多时则达到30-40头,集体围猎当然威力大增。

  虎鲸虽然是凶猛而贪食的海中巨兽,但在历史上却从未出现过有根据的吃人纪录,甚至连咬死人的情况也没有听说过,有意思吧。更奇怪的是,它对人类不但无害,反而显示出和善可亲,在水族馆里可以饲养驯化,既聪明又听话,还能学会许多技艺,表演各种节目,为观众所喜爱。

北冰洋形态各异的魅力水母
2018-03-22 09:32:25

  据外媒报道,科学家深潜北冰洋海底,邂逅了许多神奇的水母以及像水母的海洋生物。有的形状独特,有的甚至科学家都叫不出名字。小编来给大家介绍一下北冰洋水下形形色色神奇的水母和像水母的可爱海洋生物。

  1.深红色水母

科学在北冰洋2600米深的水下发现的深红色水母,学名为Crossota norvegica。

  这一深红色的水母是科学家在北冰洋2600米深的水下发现的,学名为Crossota norvegica。

  2.蓝色小水母

科学家发现的新水母物种,生活在北冰洋水下1400米到2000米之间。

  这是科学家发现的新水母物种,今年晚些时候科学家将会对其进行正式介绍。这种蓝色小水母生活在北冰洋水下1400米到2000米之间。

  3.橘红色水母

  科学家在不同水域六次发现了这种橘红色水母,体长可以达到15厘米。这种水母醒目的橘红色可能是因为其食用橘红色虫子所导致的。

  4.狮鬃水母

  狮鬃水母是北冰洋最大的水母之一,生活在海面以下20米到40米的区域之间,那里水温保持恒定。狮鬃水母(Chrysaora melanaster)的触须伸展后可长达数米,用以捕捉食物和防御敌害。

  5.红唇水母

  这一红唇水母学名cydippid ctenophore,在北冰洋水下1300米到2400米之间很常见。

  6.亮红色水母

  这种名叫crossota millsae的水母呈亮红色和紫色,在加利福尼亚州和夏威夷海域也有分布。这种水母是科学家在北冰洋海底2000米深处发现的。

  7.太阳水母

  这种如太阳般的水母类生物主体呈圆形,向外伸出一长一短两层触须,就像黑暗星空中的太阳,向外放射火红的光线一样。学名benthocodon hyalinus。此前只在南极洲和加利福尼亚州附近海域发现过。

  8.深海管状水母

  这是一种和水母有关的深海管状水母目动物。当伸展开来,这种动物可以达到3米长。学名Marrus orthocanna。

  9.冰海精灵

冰海小精灵(学名Clione limacina ),软体动物,雌雄同体,来自北冰洋,在南极洲海域、日本北海道海域也有发现。

  貌如天使的“冰海小精灵”(学名Clione limacina ),不过它不是水母,属于软体动物,雌雄同体,来自北冰洋,在南极洲海域、日本北海道海域也有发现。“Clione limacina”是从希腊神话中海神的名字演化来的。当它在海水里展翅游泳时,小翅膀看起来像天使的翅膀。她通体透明,在水中冉冉飘动,像浮在半空中的天使。

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