首页>>问海百科>>
最新
最热
海草来了
2018-05-24 17:16:33

       说出你最近在菜单上看见海草的地方,日本料理店不算。脑中一片空白吗?这可能是因为在日本和亚洲其他地区之外,海草的特殊风味和口感并未被广泛接受。

 

  这些海中植物和藻类有时也被称为“海中蔬菜”——但除了作为美食之外,它们还有其他方面值得感谢。尤其是海草,具有大幅度减轻海洋酸化的潜力。海草自然生长在岸边冰冷的海水中,它们生长快,不需要任何肥料,并会吸收加速气候变化的二氧化碳和过多的氮与磷。但问题是,它们的数量不够多。

 

  进行海草养殖。中国目前在这项产业中处于领先地位,2015年生产了超过700万吨,英属哥伦比亚大学的海洋生态学家穆罕默德·奥因洛拉说。海草农场在日本和韩国也已经经营了好几个世纪。

 

  如果海草种植持续扩大,奥因洛拉说其“能够去除大气中数十亿吨的二氧化碳”。水产养殖海草越多,生物多样性也就越多:仅在加利福尼亚州,研究人员发现,野生的海草“森林”可以庇护超过800种海洋生物。

 

  海草和其他藻类含有大量的矿物质和纤维并具有胶质特性,这些特征使它们被用于生产化妆品和作为养殖鱼类和家畜饲料中的维生素来源。同时,越来越多的食谱将它们视为取之不尽的新鲜食材。

 

  野生海草可以生长在温暖或冰冷的海水中。在缅因州的海岸边收获的这些海草中混杂有角叉菜和海莴苣。


揭开“北极贝刺身”的神秘面纱
2018-03-31 16:36:40

       热情似火的诱人色泽,鲜甜爽脆的清新口感,这是北极贝留给所有食客的感受。从最初的日式料理到如今的中式菜肴,北极贝逐渐走进人们视线。常听到有人说:“不爱吃鱼生,但北极贝刺身是个例外。”爱吃北极贝的人并不知道,“北极贝刺身”既不产自北极,也根本不是刺身。

图片2.png

   我们常说的北极贝,大多指的是库页岛马珂蛤双壳纲马珂蛤科的一种贝类,俗称姥贝、雨波贝,在市场上也称作北寄贝,其名称源自北海道

   方言阿伊努语中的发音。精明的商家索性根据其日文谐音,给库页岛马珂蛤取名:北极贝。实际上,库页岛马珂蛤主要分布于日本北海道北部和朝鲜半岛东部的冷水水域,是日本及周边国家重要的食用贝类。随着需求量剧增和过度捕捞,自上世纪末开始,北极贝的种群数量就大幅下降。目前主要依靠人工养殖,日本、朝鲜、加拿大和俄罗斯等国家均有出产。

图片1.png


       每年的春夏季是北极贝的繁殖季节。北极贝生长十分缓慢,需要4年~6年才能生长到上市时的规格。贝类的最佳食用部位不尽相同,北极贝主要的食用部位是它的足部,像斧头一样的三角形肌肉组织,红白相间,颜色非常漂亮。

  其实,北极贝足的颜色通常为浅粉色或者紫褐色,只有灼熟之后才会显现出鲜红靓丽的色泽。商家们通常习惯将鲜活的北极贝去壳、剔除内脏团后立即灼熟,再冷冻出售,这样既有上佳的品相又便于运输和储存。国内市面上的北极贝通常产自加拿大沿海和朝鲜半岛,日本近海也出产高品质的北极贝,不过多数只供应本国。大型的捕捞船捕捞上来的北极贝会立刻进行清洗、去壳、煮熟和急冻处理,再经过全程冷链运输至市场,解冻后即可食用,无需加热,如同刺身一般。这就是为什么很多人吃不惯刺身,却能接受北极贝的原因。

谁是最“懒”的海洋动物?
2018-03-26 10:10:38

   海洋中最“懒”的动物,非藤壶莫属了。藤壶是附着在海边岩石上的一簇簇灰白色、有石灰质外壳的小动物。它的形状有点像马的牙齿,所以生活在海边的人们常叫它“马牙”。藤壶不但能附着在礁石上,而且能附着在船体上,任凭风吹浪打也冲刷不掉。藤壶在每一次脱皮之后,就要分泌出一种粘性的藤壶初生胶,这种胶含有多种生化成分和出奇的粘合力,从而保证了它们极强的吸附能力。

藤壶在每次脱皮之后会分泌出一种粘性的初生胶,这种胶含有多种生化成分和出奇的粘合力,从而保证了它们极强的吸附能力。

   藤壶特别喜欢趴在别的东西身上睡大觉,它们能一动不动地躺在岩石山上蒙头大睡,而且在大型甲壳类动物的身上也能附着做梦。有时,那些软体动物会感到有什么东西攀附在身上,仔细一看,原来是藤壶这个“懒鬼”。

   那么,为什么要起藤壶这个名字呢?原来,藤壶的形状如同顶端开口的小茶壶,只是没有柄而已。藤壶由4片小“甲板”组成,显得玲珑别致,再配上白色的外衣,往地上一站,就像个在旷野牧场上搭建的小帐篷。涨潮的时候,它们和海浪一起涌向岸边。退潮的时候,它们又像小蟹一样,迈着拙笨的小腿,急匆匆地乱爬,尽快地躲在石头、岩礁或海藻下隐藏起来,牢牢地附在上面,一动也不动。

藤壶的盖板上有小孔,使它们的鳃可以呼吸到潮湿的空气,为自己提供维持生命的氧气。

   偷懒时,藤壶的身体姿势十分奇特:头在下面,而腿朝向外侧,可以伸到水中。当潮水退去时,它们暴露在空气中,就会关上盖板,以防身体干燥。在它们的盖板上有小孔,使它们的鳃可以呼吸到潮湿的空气,为自己提供维持生命的氧气。

   被海水覆盖后,藤壶就打开盖板,伸出6条羽毛状的“腿”,称为蔓足,这也是它们进食的好帮手。蔓足细长而有相当发达的细毛状分枝,可以过滤水中悬浮的食物小块,如硅藻、鞭毛藻、放射虫等。

   藤壶对人类而言是一种“污损生物”。藤壶固着的习性使它经常附在轮船的底部,增加了航行的阻力,降低了轮船的速度,从而消耗更多的燃料。它们的附着对于在海水中航行的船只及抽取海水冷却的工厂而言,都是极大的困扰与负担。每年全球消除藤壶的费用就高达百亿美元。

探秘神奇抹香鲸体内的宝藏
2018-03-26 10:02:32

  据国外媒体报道,动物王国中体积和头部最大的要数抹香鲸,但并非众人皆知。抹香鲸的头部大约可以占到其身长的三分之一,可达到六米长。另外,抹香鲸也是哺乳动物世界中潜水最深的海洋生物,能下潜至超过3000米,大约为1万英尺,寻找生活在那儿的巨型鱿鱼。在这个深度上,巨大的水压足以将人类压得粉碎。最令人意外的是,抹香鲸的排泄物(粪便)却极具价值

巨大的抹香鲸是海洋中的庞然大物

  巨大的抹香鲸是海洋中的庞然大物

    并非所有的抹香鲸都可以产生有价值的排泄物(粪便),只有一部分的抹香鲸排泄物才可以被利用,其被称为“龙涎香”,其产生的原因是抹香鲸在吞噬巨型鱿鱼后消化系统出现的病态分泌物,巨型鱿鱼或者枪鲗类鱼的嘴部较为坚硬,在通过抹香鲸消化肠道时会划伤肠道壁,这时候肠道就会分泌出可以恢复伤口的液体,大约有百分之一的抹香鲸会体内的这些排泄物不断凝结,体积和质量不断增大,最终被抹香鲸排除体外,如果这些肠道凝结物无法排除体外,巨大的凝结块将可导致抹香鲸死亡。

  这些来自于抹香鲸大肠或者直肠的分泌物在凝结增大后会排除体外,海上作业的渔民则有机会捕捞到它们。除此之外,如果抹香鲸死亡后被冲上海滩,人们也可以从它们的体内获得“龙涎香”。在作家克里斯托弗·肯普(Christopher Kemp)的一篇作品中描绘了自然状态上抹香鲸粪便的“历程”,从数周到数个月,甚至是几十年时间的等待,最终才会在岸边发现“龙涎香”,其呈现出的形态要么是一块被风化的小疙瘩,要么是一小块浓缩的部分。

  特别是以后一种情况出现的“龙涎香”,体积较小,但是含量较为丰富,如果通过目视观察,可能会将其遗漏以至于没有发现它的存在,潮水的因素也会掩盖它的踪迹。但是这种状态下的“龙涎香”可散发出特殊的气味,是它的岸边杂乱的环境中脱颖而出。作家克里斯托弗·肯普比较了不同发现着所描述的龙涎香独特气味,有的认为像烟草、古老的教堂的木材、檀香木、清新的空气、新鲜的海藻味,也有的发现者记录到龙涎香的气味类似于奶牛的粪便、巴西坚果、新修割过的干草味道、紫罗兰香水等等。

  赫尔曼·梅尔维尔(Herman Melville)在他的作品《白鲸》(Moby Dick)中描述的那样:这种气味是独一无二的,非常难以定义,对任何一位药剂师而言,一盎司的价值估计相当于一个金币(英国货币)。除了药剂师外,以前的化学家对其也颇有兴趣,尽管进行了大量的研究努力,并没有完全复制其化学成分,将其作为香水的组成成分。

  当抹香鲸被捕杀用于商业目的是,可提供相对丰富的“龙涎香”。现在,天然“龙涎香”的唯一来源可能是被冲上海岸的抹香鲸尸体,被海滨流浪者拾获割取出这些凝结物,他们可以将其出售,并有着巨大的一个巨大的竞争力,关于“龙涎香”的买卖还存在秘密交易网络。

为什么有的鱼刺多有的鱼刺少呢?
2018-03-26 09:48:05

  鱼,作为一种“小孩吃了聪明,男人吃了强壮,女人吃了漂亮,老人吃了长寿”的肉类,广受营养学家和喵星人的欢迎。爱吃鱼的人一定知道,吃鲫鱼、草鱼的时候需要特别小心,因为它们的刺又小又密,一不小心就会发生鱼鲠在喉的惨剧。而吃鲶鱼、乌鱼的时候,就可以稍微放松一点,因为它们的刺比较大,也比较明显,可以很容易地剔出来。那么问题来了,为什么会有一些鱼刺多,一些鱼刺少的情况呢?

鱼刺在生物学上有个学名,叫肌间骨,它是分布于鱼类椎骨两侧肌隔中的小骨,主要生长在低等真骨鱼的体内。

  首先我们要搞清楚所谓的“鱼刺”是什么。这些鱼刺在生物学上有个学名,叫肌间骨,它是分布于鱼类椎骨两侧肌隔中的小骨,主要生长在低等真骨鱼的体内。我们熟知的鲤鱼、草鱼、鲢鱼,都属于低等真骨鱼中的鲤形目。古生物学家们发现,随着鱼类的逐渐演化,肌间骨经历了一个从少到多,又从多到少,最后消失的过程。例如,出现得较早的鳗形目,是肌间骨最多的,而略微晚一些出现的鲤形目,肌间骨依然存在,但是数量比起鳗形目已经有所下降,到了更晚一些的鲇形目(例如鲶鱼),体内的肌间骨已经接近于无。可以说,鱼刺的多少,部分程度体现了鱼类的进化史呢。

鱼刺的多少,部分程度体现了鱼类的进化史。

  那么,肌间骨主要有什么作用呢?这在科学界还没有一个定论。但流传较广的说法是,认为肌间骨的主要作用是支撑肌肉,控制鱼的运动。在鱼需要进行纵向运动的时候,肌肉收缩,凭借肌间骨产生作用力,做出一些较为细微的方向转变。但是像鲶鱼这种肉食性鱼类,捕食主要依靠瞬间爆发力,需要强劲的骨骼支撑和发达的肌肉。这种生存的需要,使得肉食性鱼类不再依赖肌间骨,骨骼在进化的过程中变得越来越粗大,小刺也越来越少了。总之呢,动物进化的过程通常都是由低级到高级,由结构简单到完善。鱼类骨骼的进化在数量方面就表现为逐渐减少而更合理集中。

鱼类骨骼的进化在数量方面表现为逐渐减少而更合理集中。

  另外,需要注意的是,在我们生活会经常发生“鱼刺卡喉”的情况,也有因处理不当,因鱼刺卡喉而丧命的事,那么鱼刺卡喉最正确的处理方法是什么呢?可能会有人“说喝醋、拿馒头噎”,但这真的好使吗?我们先听听专家怎么说。专家说鱼刺卡喉后,最好的方法是“停止咽,努力吐”,也就是赶紧催吐,如果吐不出来,那么最好的办法就是赶紧去医院寻求医生的帮助。

摄影集《蓝冰》:记录极地气候下多样生物
2018-03-22 10:51:07

  获奖无数的意大利摄影师Alex Bernasconi最新摄影集《蓝冰》记录了南极极端气候下多样的生物,让我们一起来看看他镜头下的南极世界。

冰山洞里的小企鹅

  图为冰山洞里的小企鹅


南极特有的山地雁品种,母雁带着小雁散步。

  南极特有的山地雁品种,母雁带着小雁散步。


小企鹅和海狮对望

  小企鹅和海狮对望。


近距离的阿德利企鹅

  近距离的阿德利企鹅


摄影师Alex Bernasconi新南极摄影集《蓝冰》

  摄影师Alex Bernasconi新南极摄影集《蓝冰》


冰山上的企鹅

  冰山上的企鹅


南乔治亚岛的象海豹

  南乔治亚岛的象海豹


暴雪中的巴布亚企鹅

  暴雪中的巴布亚企鹅


海滩边的帝企鹅

  海滩边的帝企鹅


帝企鹅在海滩上玩耍

  帝企鹅在海滩上玩耍


给帝企鹅拍集体照

  给帝企鹅拍集体照

北冰洋形态各异的魅力水母
2018-03-22 09:32:25

  据外国媒体报道,科学家深潜北冰洋海底,邂逅了许多神奇的水母以及像水母的海洋生物。有的形状独特,有的甚至科学家都叫不出名字。小编来给大家介绍一下北冰洋水下形形色色神奇的水母和像水母的可爱海洋生物。

  1.深红色水母

科学在北冰洋2600米深的水下发现的深红色水母,学名为Crossota norvegica。

  这一深红色的水母是科学家在北冰洋2600米深的水下发现的,学名为Crossota norvegica。因为其明亮、身体呈血红色所以也有人称其明亮血红色水母,它虽然不是新发现的物种,但因其怪异的外形,早已成为水母家族中一颗璀璨的明珠。美国加利福尼亚州蒙特瑞半岛学院的生物学家凯文-拉斯考夫(Kevin Raskoff)对于此次海洋勘测发现的奇特水母物种感到非常惊奇。他说:“我们对于这些奇特外形的水母颇感兴趣,它们真实的一面却超出了我们的想像!”

  2.蓝色小水母

科学家发现的新水母物种,生活在北冰洋水下1400米到2000米之间。

  这是科学家发现的新水母物种。这种蓝色小水母生活在北冰洋水下1400米到2000米之间。

  3.橘红色水母

  科学家在不同水域六次发现了这种橘红色水母,体长可以达到15厘米。这种水母醒目的橘红色可能是因为其食用橘红色虫子所导致的。

  4.狮鬃水母

  狮鬃水母是北冰洋最大的水母之一,生活在海面以下20米到40米的区域之间,那里水温保持恒定。狮鬃水母(Chrysaora melanaster)的触须伸展后可长达数米,用以捕捉食物和防御敌害。

  5.红唇水母

  这一红唇水母学名cydippid ctenophore,在北冰洋水下1300米到2400米之间很常见。

  6.亮红色水母

  这种名叫crossota millsae的水母呈亮红色和紫色,在加利福尼亚州和夏威夷海域也有分布。这种水母是科学家在北冰洋海底2000米深处发现的。

  7.太阳水母

  这种如太阳般的水母类生物主体呈圆形,向外伸出一长一短两层触须,就像黑暗星空中的太阳,向外放射火红的光线一样。学名benthocodon hyalinus。此前只在南极洲和加利福尼亚州附近海域发现过。

  8.深海管状水母

  这是一种和水母有关的深海管状水母目动物。当伸展开来,这种动物可以达到3米长。学名Marrus orthocanna。

  9.冰海精灵

冰海小精灵(学名Clione limacina ),软体动物,雌雄同体,来自北冰洋,在南极洲海域、日本北海道海域也有发现。

  貌如天使的“冰海小精灵”(学名Clione limacina ),不过它不是水母,属于软体动物,雌雄同体,来自北冰洋,在南极洲海域、日本北海道海域也有发现。“Clione limacina”是从希腊神话中海神的名字演化来的。当它在海水里展翅游泳时,小翅膀看起来像天使的翅膀。她通体透明,在水中冉冉飘动,像浮在半空中的天使。

更多
问海百科
图书推荐